सर्व्हिंग: ४ माणसांसाठी
साहित्य :
१ कप उभा चिरलेला कांदा
१/४ कप गाजराचे २" लांबीचे तुकडे
१/२ कप भोपळी मिरची उभी चिरून
६-७ कांद्याची पातीचे देठ
१/२ कप कांद्याची पात बारीक चिरून
९-१० (साफ केलेली) कोलंबी
३-४ लसूण पाकळ्या
२" आल्याचे उभे तुकडे
१ चिमुट अजिनोमोटो
१ टेबलस्पून शेजवान सॉस
३ टेबलस्पून टोमॅटो केचप
१ टेबलस्पून सोया सॉस
१ १/२ टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
मीठ आणि साखर चवीप्रमाणे
१/४ कप तेल
कृती:
१.१/४ कप पाण्यात १ टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर, १ टीस्पून शेजवान सॉस, १/४ टीस्पून मीठ घालून गुठळ्या होऊ न देता मिक्स करा. त्यात कोलंबी बुडवून तेलावर शालो फ्राय करून घ्या.
२. पातेल्यात तेल गरम करा आणि कांदा परतून घ्या. नंतर आल्याचे तुकडे आणि लसूण ठेचून घाला. मग लगेचच भोपळी मिरची आणि गाजर घालून परता.
३. १ टीस्पून शेजवान सॉस,३ टेबलस्पून टोमॅटो केचप, १ टेबलस्पून सोया सॉस ,अजिनोमोटो आणि भाज्यांपुरतेच मीठ घाला. भाज्या नीट परतून झाकण ठेवून अर्धवट शिजवा. कांद्याच्या पातीचे देठ आणि फ्राय केलेली कोलंबी घालून परता.
४. सॉस साठी एका छोट्या भांड्यात १ टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर, २ टेबलस्पून टोमॅटो केचप, १ टीस्पून शेजवान सॉस,१ टीस्पून साखर, १/४ टीस्पून मीठ घालून १ १/२ कप पाणी घाला आणि गुठळ्या होऊ न देता नीट मिक्स करा. आणि उकळायला ठेवा. एकीकडे सतत ढवळत राहा. उकळी आल्यावर सॉस जाडसर होईल. मग लगेच परतलेल्या भाज्यांवर वरून ओता आणि मिक्स करा.शेवटी वरून कांद्याची पात घालून फ्राईड राइस बरोबर सर्व्ह करा.
_______________________________________________________________________________
Servings : 4 Persons
Ingredients:
1 cup julienned onion
¼ cup julienned carrots
½ cup julienned capsicum
6-7 spring onions ( 2" in length)
½ cup spiring onion, chopped
9-10 prawns/ shrimps (cleaned)
3-4 garlic cloves
2" ginger piece, julienned
1 pinch ajinomoto (MSG)
1 tbspn schezwan sauce
3 tbspn tomato ketchup
1 ½ tbspn cornflour/ cornstarch
Salt and sugar as per taste
¼ cup oil
Method:
1. Mix cornflour in ¼ cup of water. Addd 1 tspn schezwan sauce and ¼ tspn salt. Avoid lumps and mix well. Dip prawns in that and shallow fry till golden brown.
2. Heat oil in a saucepan and add onion. Stir onion for 2 minutes and add ginger and chopped garlic. Next add capsicum and carrots. Stir for a minute.
3. Add 1 tspn schezwan sauce, 3 tbspn tomato ketchup,1 tbspn soya sauce, ajinomoto and salt. Stir well and cook vegetables till half done. Add spring onion (2” pieces) and prawns.
4. For making sauce, in a bowl take 1 tbspn cornflour, 2 tbspn tomato ketchup, 1 tspn schezwan sauce, 1 tspn sugar, 1/4 tspn salt and 1 ½ cup of water. Mix well and avoid lumps.
5.Boil the mixture till it Becomes thick and then pour on stirred vegetables. Mix well. Garnish with chopped spring onion and serve with fried rice.
Tip: To make this dish vegetarian you can use tofu or paneer instead of prawns
साहित्य :
१ कप उभा चिरलेला कांदा
१/४ कप गाजराचे २" लांबीचे तुकडे
१/२ कप भोपळी मिरची उभी चिरून
६-७ कांद्याची पातीचे देठ
१/२ कप कांद्याची पात बारीक चिरून
९-१० (साफ केलेली) कोलंबी
३-४ लसूण पाकळ्या
२" आल्याचे उभे तुकडे
१ चिमुट अजिनोमोटो
१ टेबलस्पून शेजवान सॉस
३ टेबलस्पून टोमॅटो केचप
१ टेबलस्पून सोया सॉस
१ १/२ टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
मीठ आणि साखर चवीप्रमाणे
१/४ कप तेल
कृती:
१.१/४ कप पाण्यात १ टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर, १ टीस्पून शेजवान सॉस, १/४ टीस्पून मीठ घालून गुठळ्या होऊ न देता मिक्स करा. त्यात कोलंबी बुडवून तेलावर शालो फ्राय करून घ्या.
२. पातेल्यात तेल गरम करा आणि कांदा परतून घ्या. नंतर आल्याचे तुकडे आणि लसूण ठेचून घाला. मग लगेचच भोपळी मिरची आणि गाजर घालून परता.
३. १ टीस्पून शेजवान सॉस,३ टेबलस्पून टोमॅटो केचप, १ टेबलस्पून सोया सॉस ,अजिनोमोटो आणि भाज्यांपुरतेच मीठ घाला. भाज्या नीट परतून झाकण ठेवून अर्धवट शिजवा. कांद्याच्या पातीचे देठ आणि फ्राय केलेली कोलंबी घालून परता.
४. सॉस साठी एका छोट्या भांड्यात १ टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर, २ टेबलस्पून टोमॅटो केचप, १ टीस्पून शेजवान सॉस,१ टीस्पून साखर, १/४ टीस्पून मीठ घालून १ १/२ कप पाणी घाला आणि गुठळ्या होऊ न देता नीट मिक्स करा. आणि उकळायला ठेवा. एकीकडे सतत ढवळत राहा. उकळी आल्यावर सॉस जाडसर होईल. मग लगेच परतलेल्या भाज्यांवर वरून ओता आणि मिक्स करा.शेवटी वरून कांद्याची पात घालून फ्राईड राइस बरोबर सर्व्ह करा.
_______________________________________________________________________________
Servings : 4 Persons
Ingredients:
1 cup julienned onion
¼ cup julienned carrots
½ cup julienned capsicum
6-7 spring onions ( 2" in length)
½ cup spiring onion, chopped
9-10 prawns/ shrimps (cleaned)
3-4 garlic cloves
2" ginger piece, julienned
1 pinch ajinomoto (MSG)
1 tbspn schezwan sauce
3 tbspn tomato ketchup
1 ½ tbspn cornflour/ cornstarch
Salt and sugar as per taste
¼ cup oil
Method:
1. Mix cornflour in ¼ cup of water. Addd 1 tspn schezwan sauce and ¼ tspn salt. Avoid lumps and mix well. Dip prawns in that and shallow fry till golden brown.
2. Heat oil in a saucepan and add onion. Stir onion for 2 minutes and add ginger and chopped garlic. Next add capsicum and carrots. Stir for a minute.
3. Add 1 tspn schezwan sauce, 3 tbspn tomato ketchup,1 tbspn soya sauce, ajinomoto and salt. Stir well and cook vegetables till half done. Add spring onion (2” pieces) and prawns.
4. For making sauce, in a bowl take 1 tbspn cornflour, 2 tbspn tomato ketchup, 1 tspn schezwan sauce, 1 tspn sugar, 1/4 tspn salt and 1 ½ cup of water. Mix well and avoid lumps.
5.Boil the mixture till it Becomes thick and then pour on stirred vegetables. Mix well. Garnish with chopped spring onion and serve with fried rice.
Tip: To make this dish vegetarian you can use tofu or paneer instead of prawns
No comments:
Post a Comment